Zestaw degustacyjny 10 rodzajów kakao ceremonialnego - Podróż po Smakach z Całego Świata

Nasza pasja do kakao pielęgnowana jest od pokoleń, dlatego jesteśmy dumni, że wytwarzamy je od początku do końca, z najwyższą starannością i zaangażowaniem. Naszym celem jest dostarczanie naszym klientom najwyższej jakości produktów, dlatego selekcjonujemy najlepsze ziarna z różnych zakątków świata, aby stworzyć wyjątkowe warianty kakao ceremonialnego. Nad całym procesem doboru ziaren, aż do finalnego produktu czuwa nasz ekspert Martha Coello Morales- rodowita Ekwadorka, od dziecka związana z uprawami kakao na rodzinnych farmach.

Rozpocznij swoją podróż w świat kakao ceremonialnego, nasz zestaw degustacyjny to idealna okazja do eksploracji smaków i kultury, która tkwi w każdym jego ziarnie.

Co znajdziesz w zestawie?

Hacienda Limon: Kakao to pochodzi z Ekwadoru, z regionu Hacienda Limon, gdzie tamtejsze plantacje słyną z zaangażowania w produkcję kakao najwyższej jakości. Ziarna z tej plantacji charakteryzują się wyjątkowo gładkim i bogatym profilem smakowym, z dominującymi nutami cytrusowo-kwiatowymi i subtelnie wyczuwalnymi akcentami orzechowymi.

Sierra Nevada: Z ziaren kakao pochodzących z gór Sierra Nevada de Santa Marta w Kolumbii, ta odmiana oferuje wyjątkową kombinację smaków z wyczuwalnymi akcentami orzechowymi i lekką kwasowością. Jest to odmiana ceniona za swoje zrównoważone metody produkcji i wspieranie lokalnych społeczności.

O'Payo: Kakao O'Payo pochodzi z Nikaragui, z regionu Waslala, gdzie małe rodzinne gospodarstwa tworzą kooperatywę producentów. Jego smak charakteryzuje się subtelnymi nutami owoców i kwiatów, z wyraźną słodyczą i delikatną goryczką.

Apach Cooperative: Ta odmiana pochodzi z Hondurasu, z kooperatywy Apach, która skupia drobnych producentów kakao. Wyróżnia się intensywnym, głębokim smakiem z wyczuwalnymi nutami kakao i subtelna kwasowością, co sprawia, że jest idealna dla ceremonialnego użytku.

Village Hope: To odmiana kakao z Sierra Leone, znana z ciemnego, intensywnego smaku z silnymi nutami ziemi i bogatą teksturą. Kakao to pochodzi z projektów mających na celu poprawę warunków życia rolników i ich rodzin.

Nahua: Kakao z Kostaryki, szczególnie z regionu Upala, gdzie producenci Nahua słyną z przywiązania do zrównoważonego rozwoju i jakości swoich ziaren. Odmiana ta oferuje delikatny smak z nutami kwiatowymi i owocowymi, idealny dla tych, którzy szukają subtelniejszego doświadczenia.

Fazenda Ararauna: To brazylijskie kakao z regionu Bahia, znane z unikalnych właściwości smakowych, w tym słodkich nut miodu i owoców tropikalnych. Jest to odmiana ciesząca się uznaniem za ekologiczne metody uprawy.

Akesson Bejofo: Odmiana z Madagaskaru, konkretnie z plantacji Bejofo prowadzonej przez rodzinną firmę Akesson. Wyróżnia się unikalnym profilem smakowym z wyczuwalnymi nutami cytrusowymi i owoców leśnych, a jej produkcja opiera się na zasadach zrównoważonego rolnictwa.

Maya Mountain: Kakao z Belize, produkowane przez kooperatywę Maya Mountain Cacao, która współpracuje z małymi rolnikami. Charakteryzuje się wyraźnymi nutami owocowymi, zwłaszcza cytrusów i egzotycznych owoców, z balansowaną słodyczą i kwasowością.

Piura Blanco: Rzadka odmiana kakao pochodząca z Peru, z regionu Piura, znana z jasnych ziaren i wyjątkowego, owocowego profilu smakowego z nutami mango, moreli i limonki. Jest ceniona za swoją unikalność i kompleksowość smaku.

Czym jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to nic innego jak czysta, nieodtłuszczona pasta ze starannie wyselekcjonowanych, szlachetnych ziaren kakaowca, poddanych delikatnej fermentacji, w celu pogłębienia wyjątkowego aromatu końcowego produktu.

Dzięki naturalnemu procesowi otrzymywania zawiera więcej tłuszczu, a przy tym o wiele więcej składników aktywnych niż zwykłe, sklepowe kakao.

Na kakao może być widoczny naturalny tłuszcz kakaowy w postaci białego nalotu. Jest to naturalny proces w przypadku kakao, które nie zostało poddane procesowi temperowania.

Kakao ceremonialne a zwykłe - jakie są różnice?

Czystość - kakao ceremonialne jest wolne od wszelkich dodatków - to w 100% czysta pasta kakaowa. Nie zawiera ani grama cukru, mleka czy laktozy.

Proces wytwarzania - opiera się na przetarciu fermentowanych ziaren kakaowca. Nie poddaje się go procesowi odtłuszczania, ani alkalizacji.

Skład - kakao ceremonialne zawiera więcej tłuszczu, niż zwykłe kakao, ale również znacznie więcej substancji czynnych i wykazuje wyższą zawartość teobrominy. Ważne jest, że w procesie produkcji nie usuwa się żadnych naturalnie występujących składników.

Kakao ceremonialne może mieć pozytywny wpływ na nastrój, działać przeciwstresowo, przynosić odprężenie. Podczas tradycyjnych ceremonii, kakao stosowano także jako naturalny afrodyzjak.

Nasze kakao jest przygotowywane według tradycyjnej receptury, jest grubo mielone- bez użycia komercyjnych melanżerów rozcierających ziarna na gładką masę.

Czym wyróżnia się nasz zestaw?

Doskonała Jakość Kakao Ceremonialnego: Każdy rodzaj kakao w zestawie został starannie wyselekcjonowany, aby zapewnić najwyższą jakość. To prawdziwa uczta dla podniebienia.

Różnorodność Smaków: Zestaw prezentowy pozwoli Ci odkryć różnorodność smaków kakao ceremonialnego z różnych regionów. Każde kakao to niepowtarzalna przygoda smakowa.

Idealny Prezent: To doskonały prezent dla miłośników kakao i smakoszy. Oryginalność zestawu z pewnością zachwyci obdarowaną osobę.