Na kakao może być widoczny naturalny tłuszcz kakaowy w postaci białego nalotu. Jest to naturalny proces w przypadku kakao, które nie zostało poddane procesowi temperowania.

Czym jest kakao ceremonialne?

Kakao ceremonialne to nic innego jak czysta, nieodtłuszczona pasta ze starannie wyselekcjonowanych, dziko rosnących ziaren kakaowca, poddana delikatnej fermentacji, w celu pogłębienia wyjątkowego aromatu końcowego produktu.

Dzięki naturalnemu procesowi otrzymywania zawiera więcej tłuszczu kakaowego, a przy tym o wiele więcej składników aktywnych niż zwykłe, sklepowe kakao.

Kakao Pisa z Haiti

Kakao ceremonialne Pisa z Haiti to wyjątkowy rodzaj kakao, który jest głęboko zakorzeniony w bogatej, kulturowej tradycji haitańskiej. Kakao Pisa pochodzi z małych, rodzinnych gospodarstw na Haiti, co gwarantuje nie tylko wyjątkową jakość, ale także wspiera lokalne społeczności w ich rozwoju i samodzielności.

Kakao Pisa charakteryzuje się wyjątkowym profilem smakowym – jest intensywne, z wyraźnymi nutami owocowymi i lekką kwasowością. Ten bogaty i złożony smak jest wynikiem naturalnych warunków uprawy na Haiti, w tym żyznych gleb i idealnych warunków klimatycznych. Co więcej, kakao Pisa jest uprawiane zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju, bez użycia szkodliwych chemikaliów i pestycydów, co czyni je nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem.

Wybierając kakao Pisa, nie tylko cieszysz się wyjątkowym smakiem, ale również wspierasz rozwój lokalnych społeczności, umożliwiając im lepszą przyszłość. To wyjątkowy produkt, który łączy w sobie niepowtarzalny smak z poszanowaniem dla środowiska i ludzi. Kakao Pisa to więcej niż tylko kakao – to symbol siły i odwagi społeczności, która mimo przeciwności losu, kontynuuje swoją pasję do uprawy kakao.

Kakao ceremonialne a zwykłe - jakie są różnice?

Czystość - kakao ceremonialne jest wolne od wszelkich dodatków - to w 100% czysta pasta kakaowa. Nie zawiera ani grama cukru, mleka czy laktozy.

Proces wytwarzania - opiera się na przetarciu fermentowanych ziaren kakaowca. Nie poddaje się go procesowi odtłuszczania, czy innym przemysłowym procesom uszlachetniającym.

Skład - kakao ceremonialne zawiera więcej tłuszczu, niż zwykłe kakao, ale również znacznie więcej substancji czynnych i wykazuje wyższą zawartość teobrominy. Ważne jest, że w procesie produkcji nie usuwa się żadnych naturalnie występujących składników.

Kakao ceremonialne może mieć pozytywny wpływ na nastrój, działać przeciwstresowo, przynosić odprężenie.