Najpopularniejsze rodzaje i odmiany czekolady

Najpopularniejsze rodzaje czekolady

Czekolada występuje w wielu rodzajach i odmianach różniących się smakiem, składem i przeznaczeniem. Najbardziej popularna jest czekolada mleczna charakteryzująca się delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Równie częstym wyborem jest czekolada gorzka, która jest polecana ze względu na swój bogaty skład. Czekolada biała, choć technicznie nie zawiera miazgi kakaowej, urzeka swoją aksamitną słodyczą. Warto także wspomnieć o czekoladzie deserowej używanej do polew i nadzienia. 

Czekolada gorzka i deserowa

Czekolada dzieli się na cztery główne rodzaje, z których gorzka posiada w sobie najwięcej masy kakaowej – minimum 50%. Dzięki temu ma intensywny, głęboki smak i mniejszą ilość cukru niż inne rodzaje czekolad, co sprawia, że jest wybierana przez osoby ceniące wyraziste nuty smakowe. 

Im większa zawartość kakao, tym czekolada jest bardziej wytrawna. Oprócz tego produkt ten posiada w sobie tłuszcz kakaowy, niewielką ilość cukru oraz, w niektórych przypadkach, dodatki takie jak wanilia czy lecytyna sojowa, które poprawiają jej konsystencję. Jednym z największych atutów czekolady gorzkiej jest jej bogactwo w antyoksydanty, flawonoidy oraz minerały, takie jak magnez, żelazo i cynk. Z tego względu jest ona nie tylko świetnym deserem, ale również bywa często polecana osobom na różnego rodzaju dietach redukcyjnych i zdrowotnych. 

Z kolei czekolada deserowa posiada w swoim składzie od 30 do 50% kakao. Sprawia to, że jest mniej intensywna w smaku, ale wciąż wyraźnie czekoladowa. Posiada również większą zawartość cukru niż czekolada gorzka, dzięki czemu jest bardziej aksamitna i delikatniejsza. Dzięki swoim właściwościom czekolada deserowa jest powszechnie używana w cukiernictwie. Idealnie nadaje się do przygotowywania polew, nadzienia, ciast, tortów i pralin. 

Więcej na temat czekolady deserowej przeczytasz w naszym artykule: (link zostanie dodany po publikacji wpisu).

Czekolada mleczna i biała

Czekolada mleczna charakteryzuje się delikatnym, kremowym smakiem oraz aksamitną konsystencją. Zawdzięcza to dodaniu do jej składu mleka lub jego pochodnych, np. mleka w proszku lub śmietanki. Jeśli chodzi o zawartość samego kakao, waha się ona między 20 a 50%. Dzięki temu ten rodzaj czekolady jest słodszy i łagodniejszy w smaku, co sprawia, że jest chętnie wybierany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.

Choć jej skład nie jest tak wartościowy jak gorzkiej, mleczna czekolada także oferuje organizmowi wiele dobrego. Dostarcza energii oraz cennych składników, takich jak wapń i magnez. 

Innym rodzajem jest czekolada biała – przez niektórych nie uznawana w ogóle za czekoladę z uwagi na fakt, iż nie posiada w swoim składzie miazgi kakaowej. Jednak poza cukrem i dodatkami znajduje się w niej masło kakaowe, którego minimalna ilość wynosi 33%. Niekiedy producenci zastępują je tłuszczami roślinnymi, np. olejem palmowym, co wpływa na obniżenie jakości tego produktu. 

Rodzaje czekolady – czym jest czekolada różowa?

Brzmi dziwnie? Ten produkt jest dość nowy na rynku, bo istnieje od 2017 roku. Możesz ją spotkać też pod nazwą „czekolada rubinowa” – jej kolor jest całkowicie naturalny i nie dodaje się do niej żadnych sztucznych barwników. Zawdzięcza go ziarnom rubinowego kakaowca, z których jest wytwarzana. W trakcie prażenia zyskują one różową barwę. Czekolada rubinowa jest słodka, ale ma delikatny kwaśny posmak.

Najczęściej zadawane pytania – FAQ

Jaki rodzaj czekolady jest najzdrowszy?

Najzdrowszą czekoladą jest gorzka. W swoim składzie posiada najwięcej masy kakaowej i jest najbogatsza w antyoksydanty. Oprócz tego to właśnie ona ma najmniej cukru.

Czy jedzenie codziennie czekolady jest zdrowe?

Tak, codzienne jedzenie czekolady (szczególnie gorzkiej) wpływa pozytywnie na wiele procesów zachodzących w organizmie. Przykładem może być chociażby wspieranie w ten sposób przepływu krwi w ciele, co może uchronić przed udarem mózgu.